Stokerij Wissels herrijst na grondige renovatie in magazijn Millesime Hasselt

Standaard

Na een complex faillissement van Stokerij Wissels in de Normandiëstraat in Runkst heeft Michel Fryns als telg uit de stokerijfamilie Fryns uit Hasselt de stookinstallatie van Wissels opgekocht om ze te laten demonteren, renoveren in Duitsland en terug te monteren in het ruime depot van zijn wijngroothandel in Ekkelgaarden. Fryns en Wissels vertegenwoordigen bijna 200 jaar jeneverstokersexpertise in Hasselt.

“Ik wil de stokerstraditie in Hasselt meehelpen hoog te houden en zal met de hulp van stoker Peter Berx opnieuw hoogkwalitatieve jeneverproducten tegen de Jeneverfeesten 2018 op de markt brengen met respect voor het professionele ambacht en de gebruikte natuurlijke producten van zowel lokale als van niet-lokale aard in de productie. We zullen eerst onze moutwijn zelf destilleren in de destillatiekolom van Wissels om een strategische voorraad aan te leggen van meer dan 10.000 liter, vooraleer we beginnen nieuwe jenevers beginnen te stoken. Onze moutwijn wordt opgeslagen in gebruikte eikenhouten vaten uit Limousin en de Verenigde Staten. We kunnen nog terugvallen op oude recepturen uit de jaren 20 van onder andere Stokerijen Notermans, Lijnen en Severi, waarbij de stoker veel input krijgt in het ontwikkelen van nieuwe jenevers die we meer sexy met een aangepaste smaak willen produceren, want de jeneverconsumptie kent toch wel een terugval. Vooral de oudere generatie drinkt nog wel Hasseltse graanjenever, maar door allerhande factoren drinkt de jeugd ook minder jenever. Het is dan ook onze verdomde plicht om het juiste evenwicht te vinden in onze ontwikkelde jenevers – die door de hogere kwaliteit een meerprijs zal kennen in het winkelrek – en de matige drankconsumptie bij de jongeren. Een heel moeilijke oefening! Verder wil ik nog aanhalen dat we steeds bereid zijn om samenwerkingen met andere instanties op te zetten om het behoud van de Hasseltse jenever veilig te stellen”, aldus Michel Fryns.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s