Restaurant Chinous Hasselt presenteert Kantonese keuken, helemaal anders dan verwesterse Chinese keuken

Standaard

Op maandag 5 november 2018 opent restaurant Chinous met uitbaters Kuen Wong en Sara Vrancken de deuren in de Hasseltse Walputstraat 17. Na restaurant Macau in de Paardsdemerstraat decennia geleden is er opnieuw een Chinees eethuis in de binnenstad. Kuen bereidt Kantonese gerechten, heel anders dan verwesterse Chinese recepten, boven in de keuken, terwijl Sara instaat voor de vriendelijke bediening met de hulp van een goederenlift. 

“Kanton is een provincie in China en Hongkong valt daar onder. Van mijn Hongkongse vader, die ook een succesvol Chinees restaurant uitbaat in Scherpenheuvel, heb ik de knepen van de bereidingen in de Kantonese keuken op authentieke basis aangeleerd. Kanton heeft zijn eigen eetcultuur en gastronomie, net als vele andere delen van China. Dat is heel belangrijk, want totaal anders dan in de verwesterde Chinese restaurants, hebben we geen take away, geen bami of nasi goreng, maar werkt de Kantonese keuken enkel met witte rijst. Geen toestanden van zoetzure sauzen. Zelf ben ik als kind uit Hongkong naar België gekomen,” aldus keukenpiet Kuen. Samen met Sara heeft hij nog zeven jaar een frituur uitgebaat in Nieuwerkerken.

Momenteel serveert Chinous twaalf vaste gerechten op de menukaart, maar nog geen suggesties. “Oester- en sojasaus, sesamolie en hoisinsaus zijn de smaakmakers bij de gerechten. Vier van de twaalf gerecht zijn varkensvlees, allemaal verschillend geroosterd. En dan is er ook de vis van de dag,” zo omschrijft Kuen in het kort zijn menukaart. Iedereen krijgt een kommetje en bord met stokjes voor zich op tafel. In elke gang worden sharing disks aan tafel gebracht, waarvan de klant naar hartenlust een hoeveelheid voedsel op zijn servies schept. “We hebben ook een selectie van Franse, Spaanse en Portugese wijnen, gemaakt volgens Hasselts wijnkenner en -handelaar Luc Bollen.”

De inrichting van restaurant Chinous geeft het gevoel van Chinese sfeer en gezelligheid. “Lampenkappen uit Hongkong sieren de toog. De stoelen hebben we in rode, groene en blauwe kleuren – Chinese kleuren – geverfd, net als de muren. De kasten zijn tweedehands en komen van de kringloopwinkel. Chinous biedt plaats aan 38 tafelgangers. Bij mooi weer hebben we eveneens een straatterras,” aldus Sara Vrancken.

Gestart wordt enkel met avondbediening, dagelijks tussen 17u30 en 22u, behalve op zondag. Reserveren kan op 0497/06 30 80.

Kantonese keuken met dagelijkse gerechten uit Kanton in Hasselt is zeker een aanrader om uit te testen!

https://www.facebook.com/chinoushasselt

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.