april

Hasseltse stationstuin krijgt meer vorm

Standaard

Vorige week waren jongeren druk in de weer om de stationstuin ter hoogte van frituur Annick en restaurant Tajine op het Hasseltse Stationsplein om het stationstuin onder afdak aan te leggen. Vandaag kan je er al plaatsnemen op het terras omgeven door groene planten in potten. Zonder iets te consumeren kan je er even uitrusten en de krant lezen. Klanten van beide zaken mogen er ook gebruik van maken.

Bourdeaux Hasselt krijgt in februari 2018 glazen verschuifbaar etalageraam

Standaard

bbb

In de Hasseltse Ridderstraat runt Koen Put met zijn vrouw Magda al meer dan een jaar de Bourdeaux met succes. Lunches en zoetigheden doen het zeer goed. In februari 2018 gaat de horecahouder de voorgevel deels vervangen door een verschuifbaar etalageraam. Verder komt er een hellend vlak voor rollators en rolstoelen en wordt het terras nog slechts twee tafels en acht stoelen groot. In de zomer wordt de etalagevenster opengeschoven, zodat het meubilair en de vloer binnen en buiten perfect op elkaar overvloeien.

CVO-STEP Hasselt kookt 7: Slaatje van konijnenrug van Dirk Ignoul

Standaard

Dirk Ignoul is chef didactisch restaurant Ter Kapermolen, dat hij om de 4 weken uitbaat samen met Conny Goossens bij CVO-STEP in de Hasseltse Hotelschool. De cursisten leren van hem te werken zoals in de praktijk. Tot op heden konden zij reeds oefenen voor zo’n 900 gasten dit schooljaar. De belangrijkste factor voor de cursist is dat hij of zij leert omgaan met stress en werkdruk. Tijdens zo’n restaurantdienst kan er van alles fout lopen. De show must go on en dus dienen ze te improviseren met als doel de tevreden klant en zijn aangename restaurantbeleving. De prijzen voor het restaurant zijn niet duur: 45 euro voor een all-in menu. Het blijft echter een les, waarin van alles kan misgaan. De gasten dienen hiermee rekening te houden en op het einde van de avond dan ook feedback te geven. Samen zorgen zij voor de kroon op de opleiding kok. Zo kunnen ze ook een slaatje van konijnenrug moeten opdienen, maar hoe dat bereid wordt, doen we hier uit de doeken. De juiste gerechtenbenaming is salade met konijnfilet gepaneerd in noten en een honing-mosterddressing.

Ingrediënten

  • 5 konijnenruggen
  •  Veldsla
  •  Frisee sla
  • Okkernoten
  • Mosterd
  • Honing
  •  3 roma-tomaten
  • Schiso om af te werken

Bereidingswijze

De konijnenruggen fileren. Noten  hakken. De filets kruiden en kort maar hevig aankleuren. Lichtjes inwrijven met mosterd en paneren met de gehakte noten. De filets gedurende 10 minuten à la minute garen in de warme luchtoven op 180°C.          De salades kuisen , wassen en van geëmondeerde en geconcasseerde tomaten voorzien. Een gebonden dressing maken met arachideolie, notenolie, honing en mosterd. Dresseren.

Smakelijk!!!

Snack Aydin Hasselt is open

Standaard

Snack Aydin in de Hasseltse Bampslaan is reeds een weekje open. Je kan er terecht voor ontbijt, kebab, salades en wraps. Koffie, thee en simit kosten 2,50 euro. Snack Aydin is op weekdagen geopend tussen 11 en 20u en op weekenddagen tussen 12 en 21u. Ontbijt is er dagelijks tussen 8u en 10u30.

https://www.facebook.com/SnackAydinHasselt

Distillerie Wissels Hasselt zoekt nieuwe investeerder

Standaard

stokerij wissels

Distillerie Wissels in de Normandiëstraat in Runkst is failliet verklaard. Gedreven stoker Koen De Jans (41), die de failliete distillerie van Roland Wissels overnam, kon de combinatie van zaken voeren en alles wat met productie te maken had niet aan. Ook de toenemende ginconsumpties doen geen goed aan de jeneverconsumptie. Jos Tuts zag het faillissement ook aankomen en kan nu op zoek naar een nieuwe stoker voor zijn graanjenever, mogelijk bij de nieuwe Stokerij Vanderlinden. Koen De Jans van zijn kant is op zoek naar vers geld om mogelijk door te gaan met zijn stookproject, waarin hij zich in de loop der jaren heeft bekwaamd. Het opdoeken van Wissels is na het verdwijnen van Smeets en Fryns een zware slag voor het roemrijke jeneververleden en het jeneverimago van onze stad. We hopen dat Koen De Jans slaagt in de aantrekking van nieuwe investeerders voor een nieuwe uitdaging.

http://www.stokerijwissels.be

Viering 3 jaar Koks & Tails Hasselt op uitnodiging op 27 april 2017

Standaard
koks & tales 1

Koks & Tales

Rob Biesmans’ cocktailbar Koks & Tails bestaat drie jaar en dat wordt op 27 april 2017 vanaf 19u gevierd op uitnodiging. Alle cocktails aan 5 euro per stuk.

Aanbod

  • Monkeypunch (Bombay Dry GIn, Bols Bananes, Lemonjuice/Limejuice)
  • Negroni (Bombay Dry Gin, Martini Riserva Rubino, Campari)
  • The Ginger Beard (Bacardi Reserva, Bacardi Oakheart, Limejuice, Falernum, Gingersyrup and Ginger Ale)
  • Gipsy Queen (Grey Goose Vodka, D.O.M. Bénédictine, Angostura Bitters)
  • Old Jack’s Fashioned (Jack Daniel’s, Angostura Bitters, Orange and Lemonpeel, Sugar, Soda)

https://www.facebook.com/koksandtales