Wie graag wil paasbrunchen in ’t Kiezelhuys in Kermt op 17 en18 april 2022, moet zich snel inschrijven. Tussen 4 en 18 april 2022 zijn er ook paasbrunchboxen af te halen. Ook hiervoor verwacht ’t Kiezelhuys jouw bestelling op 011/37 37 57 of op info@kiezelhuys.be.
catering
PXL Hasselt stelt congresruimte open als trouwlocatie: welk PXL-koppel trouwt er eerst?
Standaard
PXL-Congress is al 15 jaar een centrum voor levenslang leren en events. Het brengt mensen samen en het inspireert meer dan 100.000 bezoekers per jaar. In normale tijden vinden er dagelijks ontmoetingen plaats tussen PXL-studenten en professionals zoals congressen, beurzen, jaarvergaderingen en binnenkort ook voor het eerste trouwfeest.
PXL is potgrond der liefde
Algemeen directeur Ben Lambrechts legt uit: “Onze hogeschool is ontstaan in 1837 in het oude Moederhuis in Hasselt, heeft ontelbaar veel afgestudeerden en beschikt ook over een enorm groot netwerk. Iedere week verschijnt er wel ergens een PXL-alumnus, collega of student op een trouwfoto op de sociale media. Vaak kan je ook lezen dat ze elkaar hebben leren kennen op onze schoolbanken en/of een koppel zijn geworden tijdens hun studies bij ons. We krijgen jaarlijks een tiental aanvragen om een trouwfeest te mogen organiseren in de PXL en er is toch geen mooiere dag dan Valentijn om bekend te maken dat we dit vanaf heden ook gaan doen.”
“Of ik vanaf nu te boeken ben als weddingplanner of ceremoniemeester? Daar ga ik vriendelijk voor passen maar op speciaal verzoek wil ik als gastheer wel een kort dankwoordje komen zeggen voor een PXL-koppel,” lacht Lambrechts.
Eerste PXL-trouwkoppel gezocht
Diensthoofd Events Frédérique Meertens geeft duiding: “Hogeschool PXL heeft een uitgebreid patrimonium met verschillende multifunctionele gebouwen. We trachten onze infrastructuur zo optimaal mogelijk te gebruiken voor onderwijs, onderzoek en dienstverlening. Zowel tijdens de schooluren als daarbuiten in de weekends en schoolvakanties. PXL-Congress of Gebouw D gelegen in de Elfde Liniestraat in Hasselt is ons meest gekende gebouw omwille van het beste studentenrestaurant van de regio en de tal van externe activiteiten die er dagelijks plaatsvinden. Voor de trouwfeesten doen we beroep op enkele vaste externe cateraars in samenspraak met de koppels.
Geïnteresseerd? Voor meer info bel naar 011/77 57 00 of mail naar congress@pxl.be.
Kiezelhuys Hasselt heeft nog steeds zondagsbrunchen
Standaard
In het Kiezelhuys langs de Lummense Kiezel in Kermt kan je ’s zondags nog altijd terecht voor de onovertreffelijke zondagsbrunchen. Ook staat het Kiezelhuys staat open voor kleine en grote feesten, waarvoor ze de ruimte en catering levert. Ook afhaalcatering is mogelijk. Alles is hier online te bestellen.
Bart à la Carte Hasselt presenteert chef-table met menu op maat van klant bij hem thuis
Standaard
Chef Bart De Ceuster is verhuisd naar de Maastrichtersteenweg 306 in het Wolske-Godsheide bij Hasselt. Daar is hij bezig om zijn garage en grote tuin in te richten voor feesten, recepties en events met menu’s op maat van de klant voor respectievelijk 10 en 25 personen. Die catering plant hij in de weekends en bespreekt hij ook vooraf met de klant. Daarnaast is hij ook nog actief in homecooking, ook met menu’s op maat van de klant, en catering voor barbecues. Wil je hem al boeken als chef-table, dan kan je je hier inschrijven. Ook voor homecooking en BBQ’s.
NIEUW: VespaVibes Hasselt verhuurt 10 Vespa’s in Quartier Bleu voor uitjes met Italiaanse catering van Pierre 1934 Hasselt
Standaard
Katleen Leenaers, Philip Hilven en Cindy Theysmans verhuren sinds begin april 2021 elke dag van de week 10 Piaggio Vespa’s Primavera 49cc met elk een unieke naam aan bezoekers en toeristen van Hasselt. Je kan hen vinden tegenover H&M in Quartier Bleu in Hasselt. Solo- en duoritten kunnen op voorhand geboekt worden voor een halve of ganse dag met ritjes naar verschillende bestemmingen naar keuze in Limburg. Al dan niet met een picknickmand met Italiaanse lekkernijen. Deze speciale catering op maat werd samengesteld door Anna De Notarpietro van catering Pierre 1934.
De Hasseltse hotelsector springt ook op de kar. In Damme verhuurt VespaVibes eveneens 10 Vespa’s, met vertrek langs de Damse Vaart.
Katleen, Philip en Cindy delen hun Vespapassie al sinds voorjaar 2020 in hun Vespaclubje Vrooom Vrooom VespaVibes en nodigen iedereen uit om mee te genieten van hun ervaringen. Ze zijn 7 op 7 geopend van 9u tot 19u in Quartier Bleu en houden het seizoen minstens vol tot na de Jeneverfeesten 2021.
Halve of ganse dag rijplezier, solo of in duo
Solo halve dag 50 euro
Duo halve dag 60 euro
Solo hele dag 70 euro
Duo hele dag 80 euro
Reserveren kan tot de dag ervoor op hasselt@vespavibes.com of op 011/49 58 51.
Small- en BigVibes picknick
Anna De Notarpietro van catering Pierre 1934 Hasselt zorgt voor de Italiaanse lekkernijen en drank voor grote en kleine honger. Voor 12,50 euro/persoon krijg je een belegd broodje smos erop los, een flesje water, fruit en koekje in een rugzak of draagtas. Voor 30 euro/persoon krijg je Italiaanse delicatessen, bubbels of wijn en een dessert in eveneens een rugzak of draagtas. Voor beide picknickformules dien je ten laatste 48 uur op voorhand te bestellen op hasselt@vespavibes.com of op 011/49 58 51.
Een GoodVibes verzekering van 30 euro dekt pannes en ongevallen met de Vespa, behalve voor total loss of diefstal. Identiteitskaart van de Vesparijder dient wel te worden gekopieerd en de driver moet ook in het bezit zijn van een B-rijbewijs.
Nu nog helmen en gepaste handschoenen uitkiezen bij VespaVibes Hasselt en het rijplezier kan starten naar je routebestemming!
Catering Cocagne 2.0 Hasselt opent normaal in mei 2020
Standaard
Dezelfde uitbaters van de voormalige catering Cocagne in het pand van Trattoria Pulcinella op de Hasseltse Fruitmarkt hebben opnieuw de smaak te pakken en openen normaal ergens in mei 2020 catering Cocagne 2.0 in het pand van de voormalige La Gastronomia in de Minderbroedersstraat. Catering met meeneemgerechten mag open tijdens de coronacrisis.
De Zwaan Hasselt ook actief in take-away en delivery
StandaardSinds 1 april 2020 verzorgt de catering van De Zwaan in Godsheide ook voor meeneem- en afhaalgerechten. De regel is er minstens 24u op voorhand bestellen via mail naar catering@zwaan-hasselt.be of een telefoontje naar 0472/10 44 59 en afhalen tussen 10 en 12u. Vergeet niet je afhaal- of leveringsmoment, je contactgegevens en afleveringsadres op te geven. Na bevestiging betaling via overschrijving. Levering binnen Groot-Hasselt vanaf 50 euro zijn gratis.
Grootkeuken van Hasselts Jessa Ziekenhuis draait dagelijks op volle toeren
Standaard
Elk jaar draait algemeen directeur dr. Yves Breysem één dag mee op verschillende afdelingen, ook in de grootkeuken van het Jessa Ziekenhuis. Zo heeft hij een beter zicht op wat er zich allemaal op de werkvloer afspeelt. Hij wil namelijk niet de man zijn die vanuit een ivoren toren beslissingen neemt.
Elke dag bereiden en verdelen de medewerkers van de voedingsdienst 3.100 maaltijden: 1.300 middagmalen en 1.800 broodmaaltijden. De maaltijden vertrekken naar campus Virga Jesse en Salvator in Hasselt, St.-Ursula in Herk-de-Stad, woonzorgcentrum HOGEVIJF Hasselt en mensen die een maaltijd aan huis ontvangen via het OCMW Hasselt.
“Met elke nationaliteit omgaan, is een kunst die ik hier geleerd heb”
De voedingsdienst van het Jessa Ziekenhuis telt bijna 200 medewerkers. Van logistiek medewerker over koken en maaltijden uitscheppen tot de vaatwas. Opvallend: het is ook een kleine wereldbol met zoveel verschillende culturen.
We ontmoeten Abdul SalamArif op het moment dat hij net in pauze gaat. De 46-jarige Pakistaan begon in 2000 als logistiek medewerker via een OCMW-tewerkstelling. “Na die tijdelijke tewerkstelling, kreeg ik de vraag of ik niet in dienst wilde komen”, steekt Abdul Salam van wal. “Ik dacht bij mezelf: waarom zou ik hier in Hasselt niet opnieuw beginnen en een toekomst uitbouwen? Ik heb die kans met beide handen gegrepen en daar heb ik 18 jaar later nog geen spijt van.” De voedingsdienst telt heel wat culturen.
“In het begin had ik het moeilijk, want je hebt natuurlijk je eigen manier van werken. Met elke nationaliteit leren omgaan, is een kunst die ik hier geleerd heb. Je kan die stress uitwerken op collega’s, maar ik los dat liever op met humor,” lacht Abdul Salam.
“Elke patiënt heeft een ander ziektebeeld en dus een andere voedingsbehoefte”
Ziekenhuiskost. Het klinkt bijna als een scheldwoord. Natuurlijk vindt een meerderheid fastfood of vetrijke snacks lekkerder dan een gezonde maaltijd. Maar geef toe, naar een ziekenhuis kom je in de eerste plaats om te genezen.
Elke dag een voedzame en lekkere maaltijd bereiden voor 3.000 mensen, dat is de uitdaging van de voedingsdienst van het Jessa Ziekenhuis. Tussen half 6 ’s ochtends en 8 uur ’s avonds draait de voedingsdienst van manager Ivan Schoofs op volle toeren. “Wij koken vandaag voor morgen. In tegenstelling tot vroeger, wordt vandaag alles vooraf klaar gemaakt, zeer snel afgekoeld en vervolgens bewaard in een koelcel. Vanaf het moment dat wij de exacte aantallen door krijgen voor elke campus, beginnen wij met het opscheppen van de maaltijden. Die gaan vervolgens naar de afdelingen, waar elk bord afzonderlijk en ter plaatse in een speciale voedingskar wordt opgewarmd. Wat teveel gemaakt is, bieden we aan in ons personeelsrestaurant.”
De voedingsdienst draagt voedselveiligheid en kwaliteitsvolle en lekkere maaltijden hoog in het vaandel. “Zo wordt de temperatuur van al onze producten in elke stap van het proces gecontroleerd,” licht Ivan toe. “Daarnaast maken we ook testmaaltijden. Voor patiënten met een kunstnier moeten bijvoorbeeld aardappelen twee keer worden afgekookt. Wij proeven dan zelf of dit nog lekker is. Naast de smaak is ook het uitzicht op het bord belangrijk.”
Eten op maat maken dat ook nog lekker is, het is geen simpele opdracht. “Je kan de patiënten een voedzame maaltijd voorschotelen, maar als die niet lekker is, eten ze ‘m niet op en is er kans op ondervoeding en een langere ziekenhuisopname,” vertelt Ivan. “Wij leren veel van onze afwassers, zij zien meteen wat er wel of niet aanslaat bij de patiënten aan de restjes op het bord. Om ondervoeding te voorkomen verrijken we soms onze pudding voor bepaalde patiënten, zo krijgen zij toch de nodige calorieën binnen.”
Ivan toont trots enkele briefjes van patiënten met complimenten: “We zien jullie nooit, maar we willen jullie bedanken voor de lekkere maaltijd” “Daarvoor doe je het toch?,” zegt Ivan enthousiast. “Het zijn complimenten voor elke medewerker op onze dienst, van de vaatwasser tot de kok. Zij zetten zich elke dag met veel passie in. Natuurlijk ontvangen we ook klachten, maar deze positieve signalen stimuleren ons elke dag om er weer in te vliegen. Daarin zit natuurlijk ook de grootste uitdaging: niet alleen waardering krijgen, maar ze ook vasthouden.”
8 soorten soep per dag
In de keuken van het Jessa Ziekenhuis wordt er elke dag 600 liter soep gemaakt. Koud kunstje zou je denken, ware het niet dat die soep in maar liefst 8 verschillende varianten wordt bereid.
Voedselallergieën vormen een belangrijk gezondheidsprobleem. Zowel het aantal als de ernst van de allergische reacties neemt toe. Een factor die ook een rol speelt in de bereiding van de voeding in een ziekenhuis. Zo wordt er soep bereid die kleurstof-, lactose of glutenvrij is. Gezeefde soep voor mensen met slikproblemen. Of verrijkte soep om ondervoeding bij risicopatiënten tegen te gaan. Tomaten- of courgettesoep, lijkt plots een makkelijkere keuze.
Cateraar Lies Feel Good Hasselt heeft kooktalent voor dagelijkse kost
Standaard
Sinds 1 oktober 2018 is cateraar Annelies Thomas actief in haar eigen zaak Lies Feel Good langs de Oude Luikerbaan 9 in Hasselt. Bij Lies Feel Good kan je terecht voor huisbereide meeneemmaaltijden en seizoensgebonden suggesties.
Annelies Thomas werkte nog tot in september 2018 als chef van het keukenteam in de catering van PXL Hogeschool langs de Elfde Liniestraat in Hasselt. “Het koken heb ik onder de knie gekregen door een éénjarige intensieve opleiding op mijn 19de bij de Brugse hotelschool Spermalie te volgen. Vervolgens heb ik gewerkt bij heel wat horecakeukens voor de bereiding van allerhande gerechten, van voorgerecht tot hoofdgerecht, maar minder van desserts, zoals bij gewone brasseries tot het sterrenrestaurant De Slagmolen. Vervolgens behaalde ik nog een D-diploma om les te geven in het avondonderwijs in de Hasseltse Hotelschool gedurende een vijftal jaar en heb ik tenslotte als keukenchef meer dan zes jaar mogen werken in de PXL-catering. De roep om een eigen zaak te starten werd gerealiseerd begin oktober 2018,” aldus Lies Thomas. De catering was bij haar al geruime tijd aanwezig als bijberoep op verplaatsing.
Intussen heeft Lies eindelijk de smaak te pakken om ook smaakvolle desserts te maken in haar cateringzaak. “Inderdaad. Nu kan ik mijn eigen ding doen naar de goesting van de klanten. Ik ben Lies Feel Good opgestart om gerechten van dagelijkse kost voor mensen en gezinnen met zorg en toewijding te bereiden in een kleinschalige zaak met de hulp van mijn ouders op een smaakvoller wijze dan die verpakte maaltijden in de supermarkt. Zo gebruik ik dagelijks verse groenten, snij ze en was ze. Dus geen conserven of diepvriesgroenten. Alle ingrediënten worden puur aangekocht en bereid zonder toevoeging van bewaar- of kleurstofmiddelen. Alles is verse dagelijkse kost, geen moeilijke gerechten, maar wel lekkere soepen, stoempen met vlees, vis en gevogelte, pasta’s, chocomousse, opgelijst in een weekmenu, onderverdeeld in dagsoep, suggestiemenu, veggie aanrader en dessert.” Inspiratie haalt voor de samenstelling van het weekmenu haalt ze zowat overal: op internet, in vrouwenbladen, in reclame, in Dagelijkse Kost op tv….
Voor haar doelpubliek mikt Annelies Thomas op het gewone publiek, op werkende gezinnen die net niet veel tijd hebben om ’s avonds achter de kookpot te staan en toch gezond willen eten. Ze werkt ook aan een eigen kleine groente- en kruidentuin voor gebruik in haar gerechten.
Lies Feel Good is dagelijks open tussen 10 en 18u30, behalve op zondag tussen 9 en 13u en dins- en woensdag zijn sluitingsdagen. Info en reservatie 24u op voorhand op info@liesfeelgood.be of op 0475/33 68 79.
Oproep voor catering voor Designerscongres op 23 augustus 2018 in Hasselt
Standaard
Gedurende vier dagen verzamelen eind augustus 2018 vormgevers van over de hele wereld voor een internationaal congres in Hasselt, in een organisatie van UHasselt, LUCA School of Arts en haar partners. Dit congres wordt op donderdag 23 augustus 2018 afgesloten met een groot diner in De Nieuwe Zaal in Campus Hemelrijk in de Hasseltse Maastrichterstraat.
Het diner is een samenwerking van verschillende grootkeukens zoals school- en bedrijfscatering, en Limburgse chefs. Elke grootkeuken wordt gekoppeld aan één gastronomische chef. Samen maken ze één gerecht klaar binnen de mogelijkheden van de grootkeuken. Het gerecht wordt dan als primeur geserveerd voor een 200-tal aanwezigen op het diner. De uitdaging bestaat erin om een recept te maken met hoofdzakelijk plaatselijke producten, op basis van vegetarische, gluten- en lactosevrije ingrediënten naar ieders smaak.
Interesse als cateraar? Voor info en contact: 0486/14 80 31 of info@kissembeek.be of 0486/65 37 73 of info@noortjedelahaye.be.
de smaak van de horeca 