Speculaasfeesten 2022 met Orde van Hasseltse Speculaas en Hotelschool op Grote Markt in Hasselt

Standaard

Op 19 november 2022 was het weer Feest van de Hasseltse Speculaas op de Grote Markt in Hasselt. De bakkers van de Orde van de Hasseltse Speculaas bakten er ter plaatse onze knapperige Hasseltse specialiteit. Aan de andere kant van het tentzeil waren scholieren van 6TB van de bakkerijafdeling van de Hasseltse Hotelschool actief. Zij oefenden hun verkoopstechnieken met lekkere zelfgemaakte chocoladen figuren en afgeleide producten van speculaas. Beide groepen hadden succes in de verkoop, want passanten gingen er niet zo maar voorbij zonder een kijkje te nemen en dikwijls iets te kopen.

Hotelschool Hasselt wint JRE 2022

Standaard
Tweelingen Jenthe & Sibren Kuppens – Jeroen Bleus

De Hasseltse Hotelschool mag weer een mooie prijs toevoegen in de trofeeënkast, die van de Junior Restaurateur Cooking Cup 2022. Op 21 februari 2022 vond in Anderlecht de finale plaats van de Junior Restaurateur Cooking Cup, een prestigieuze wedstrijd waar leerlingen moeten koken voor een vakjury samengesteld uit sterrenchefs.

Na een schriftelijke selectie uit 13 scholen werden uiteindelijk 6 scholen geselecteerd voor de finale. Het waren: Spermalie Brugge, Ter Groene Poorte Brugge, COOVI Anderlecht , RHIZO Kortrijk, Ilon Saint-Jacques en Hotelschool Hasselt.

Scholieren Sibren en Jenthe Kuppens hebben de laatste weken samen met hun vakleerkracht, Jeroen Bleus, voor hun gerechten keihard geoefend, geëxperimenteerd en veel geproefd.

Maar het resultaat mag er zijn: zij kaapten de eerste prijs weg zowel bij de categorie Voorgerechten als bij de Hoofdgerechten.

De vakjury oordeelde dat Hotelschool Hasselt als beste hotelschool uit de bus kwam.

Als voorgerecht bereidden ze ‘Rouleau van koolrabi en Noordzeekrab met smaken van citrus en knolselder’ en al hoofdgerecht ‘Gevulde hoevekip met vergeten groenten en een jus van gevogelte’. Als side dish werd er een Taco van pulled chicken bij geserveerd.

Dat verdient een dikke proficiat!

Hasseltse Hotelschool goed voor goud in restaurantservice in internationale wedstrijd in Estland UPDATE

Standaard

Scholieren Sita en Maily van de Hotelschool in Hasselt zullen hun deelname aan de internationale wedstrijd AEHT 2021 in het Estse Tallinn niet betreuren op 5 november 2021, want de gouden medaille in de discipline Restaurant Service naar Sita Langenaeken ging, terwijl Maily Pilloni’s gerechten voor Culinary Art helaas buiten de top-drie vielen. Voor beiden brengen we onze hartelijke felicitaties in petto! Nog dit. Op de internationale wedstrijd gingen de Belgische Hotelscholen aan de haal met 10 medailles.

De scholieren moesten tijdens de wedstrijden samenwerken met teamgenoten uit een ander land en dat zorgde voor een extra uitdaging, die ze met verve aangingen. Onze leerlingen leverden prachtige resultaten. De proef bestaat uit een zaalversnijding, indekken van een tafel en serveren volgens de regels van de kunst,” aldus leerkracht Hotel Kathleen Serdons.

AEHT is ontstaan in 1988 en verenigt meer dan 400 Europese hotel- en toerismescholen uit meer dan 40 landen. AEHT is tevens een platform voor meetings en wedstrijden – nationaal en internationaal.

“Hopelijk geeft deze zege een boost aan onze huidige en toekomstige scholieren, horeca is zo enorm veelzijdig. Dat merk je aan de vele disciplines die georganiseerd worden tijdens de wedstrijden. Er staan dit schooljaar nog heel wat wedstrijden op het menu. Heerlijk dat de organisaties en sponsors blijven investeren in de jongeren ondanks de moeilijke tijden in de horeca,” besluit Serdons.

Overige Belgische medailles

Goud voor Coloma+ in tourisim destination

Goud voor Coloma+ in pastry

Zilver voor hotelschool Turnhout in decathlon

Zilver voor Vives in strategic thinking

Zilver voor Technigo Aalst in restaurant service

Brons voor PIVA in tourism destination

Brons voor Vives in strategic thinking

Bronsvoor PIVA in restaurant service

Brons voor Coloma+ in culinary art

Dikke proficiat!

Proclamatie Hotelschool Hasselt in livestream te volgen op 30 juni 2020

Standaard

hotelschool hasselt

De proclamatie van de afstuderende scholieren van de Hasseltse Hotelschool is in een livestream op 30 juni 2020 tussen 13u en 15u30 te volgen op hun Facebookpagina.

Schooljaar 2019-2020 eindigt voor deze scholieren in mineur zonder X-mos, GIP-proeven, opendeurweekend, traditionele Nacht van de Hotelschool en voor enkele klassen ook zonder stage. En dit in een jaar dat de Hasseltse Hotelschool het 50-jarig bestaan niet uitbundig kan vieren. Gastvrijheid, creativiteit en passie zullen ongetwijfeld hoge toppen blijven scoren in de Hasseltse Hotelschool.

Niet getreurd, want de Hotelschool heeft nog troeven in handen om deze proclamatie een goed verloop te geven ondanks de coronamaatregelen. Het feestelijk tintje wordt geleverd door scholieren die uitmuntend presteerden in nationale en Europese wedstrijden: goud met het beste nagerecht voor de wedstrijd van JRE, ook goud in de nationale wedstrijd Belgian Championship Aspirant Baker en zilver op de Europese wedstrijd AEHT in de categorie Restaurant Service.

Naast hun diploma en een goodie met heel wat leuke gadgets, zullen de 144 afgestudeerden elk een horecabon ontvangen om na de proclamatie de plaatselijke horeca wat te ondersteunen met traktaties. Een mooie geste voor de steun van de toch wel hard getroffen horeca in coronatijden!

https://www.facebook.com/hotelschool.hasselt

Hotelschool Hasselt zoekt contact online met scholieren op paasdag 12 april 2020

Standaard

De Hasseltse Hotelschool doet een oproep naar de scholieren om zoveel mogelijk foto’s van hun werkzaamheden in de keuken, of van de tafeldekking, of bij de bakker, slager of traiteur op paaszondag 12 april 2020 te posten op eigen profiel of in je verhaal met vermelding #hotelschoolhasselt en @hotelschoolhasselt. Wil je liever niet dat jouw foto op uw profiel staat, plaats de foto dan als opmerking op Facebook of via Messenger. Zo kan iedereen meegenieten in deze barre coronatijden.

https://www.facebook.com/hotelschool.hasselt

Speculaas, marsepein, wafels en jenever gaan vlot over toog op Hasseltse Speculaasfeesten 2019

Standaard

De Orde van de Hasseltse Speculaas heeft er weer een geslaagde editie van de Hasseltse Speculaasfeesten 2019 opzitten op het Molenpoortplein.

De passanten stonden regelmatig in rij aan te schuiven om lekkere Hasseltse speculaas te kopen, die ter plaatse ambachtelijk gevormd en gebakken werd.

De mensen van de Bakkerijschool van de Hasseltse Hotelschool waren ook weer van de partij met de verkoop van hun heerlijke huisbereide marsepein en speculaaswafels.

Steven Cuppens en echtgenote waren fier om erbij te horen om hun Hasseltse Scheldbox met 6 Italiaanse wijnen met Hasseltse scheldwoorden te promoten. En jenever was rijkelijk verkrijgbaar aan de toog in de tent of bij de Zjeneverkaar van De Stadsraad.

Als toemaatje speelde het Koninklijk Hasselts Operettengezelschap enkele sketches in het Hasselts dialect ter promotie van hun nieuwe revue, die eerstdaags in première gaat in het CC Hasselt.

En het weer bleef droog, ondanks dreigende weersvoorspellingen eerder van de week.

Hotelschool Hasselt in wolken met Bert Meewis van De Slagmolen als Chef van het Jaar voor Gault Millaugids 2020

Standaard

Recent werd chefkok Bert Meewis van restaurant De Slagmolen (18/20) in Oudsbergen uitgeroepen tot Chef van het Jaar door de Gault Millaugids 2020 in de AED Studio’s in Lint.

Ook de Hotelschool Hasselt was aanwezig met de scholieren het 7de jaar, die onder leiding van de heer Helsen met Bert Meewis op de foto mochten staan, en met de scholieren van het 6de jaar Restaurant & Keuken onder leiding van mevrouwen Parthoens en Serdons, die hun lekkere gerechten mochten opgediend zien bij het publiek aan de tafels.

Rudy Rampelberg wint Octogoonprijs 2019 van Vriendenkring van Hasseltse Hotelschool

Standaard

rudy rampelberg

Jaarlijks wordt er een prijs toegekend aan de meest verdienstelijke oud-leerling van de Hasseltse Hotelschool. De Octogoonprijs van de Vriendenkring van de Hotelschool is gegeerd. Die gaat in 2019 naar Rudy Rampelberg, cateringmanager aan de PXL en coördiantor Horecaopleidingen volwassenonderwijs CVO-CURSA aan de Hotelschool. 

De Octogoonprijs staat voor onvergankelijkheid. De achthoek verwijst immers naar het oude logo van de hotelschool. Het is al een tijdlang verdwenen van de officiële flyers en brochures, maar ook niet op het servies van koffietassen, en ook de prijs voor wat we dan noemen “verdienstelijke oud-leerlingen” heet nog altijd de octogoonprijs.

In het  geval van Rudy Rampelberg had deze prijs echter gerust de ‘zalmprijs’ mogen heten. Niet omdat hij  een expert is in het bereiden van de lekkernijen voor pescotariërs, maar omdat hij in zijn beroepsloopbaan een typisch zalmtraject hebt afgelegd. Niet naar beneden aflopend langs alle watervallen, maar tegen de stroom in en telkens een trapje hoger.

Wie afstudeert in het TSO of BSO heeft zijn of haar leven voor zich liggen volgens Rudy. Door hard zwemmen, altijd gas geven en goed na te denken over het te volgen pad eindig je vaak aan een eindbestemming, in het begin niet voor de hand lag.

“Kijk naar mij. Iij studeerde dik tegen mijn goesting af als TSO-er elektriciteit. Het was niet zijn studiekeuze maar die van mijn ouders, en in die tijd was neen zeggen nog geen optie zoals vandaag,” aldus de prijswinnaar.

“Maar gelukkig: ik mocht opnieuw beginnen. Ik startte opnieuw in het 5de jaar BSO Horeca aan de Hotelschool en daar vond ik wél mijn draai. Al had dat misschien ook te maken met de vrijheid die ik in het kotleven vond. Om van het Hasseltse uitgangsleven maar te zwijgen. Ik bleef daarna studeren. Eerste de lerarenopleiding in de SLO, daarna nog  diverse nascholingen op verschillende vlakken. En wat ze je niet leren aan de hogeschool of de universiteit, dat leer je wel aan de universiteit van het leven.” 

In zijn beroepsleven komt hetzelfde zalmtraject terug. Hij startte  als kelner, hielp als kok een cateraar opstarten, ging dan lesgeven in het CVO en kwam dan via studie tot selectie en bevorderingsambt in het volwassenenonderwijs terecht. En werd dan uit de octogoonvijver gevist door de toenmalige PHL, zodat hij nu diensthoofd catering is aan  Hogeschool PXL, naast zijn job als TAC hier in het volwassenonderwijs.

Toch heeft hij niet het gevoel dat hij een speciale is, of iets heel speciaals daarvoor heeft moeten doen. “Ik ben er ook dan ook zeker van wat ik heb gedaan, dat kan iedereen die een horeca-opleiding volgt. Ik ben heel trots op deze prijs te mogen ontvangen en hoop dat het een inspiratie mag zijn voor velen dat ze met doorzetting en enthousiasme in de Hotelschool je doelstelling te halen met een mooie toekomst in het vooruitzicht.

Hotelschool Hasselt heeft nu Kookeiland met 2 didactische keukens en 2 restaurants

Standaard

Vanaf 1 september 2019 kunnen de leerlingen van de Hotelschool Hasselt terecht in een op amper zes maanden gebouwde gloednieuwe afdeling van de school, Het Kookeiland genoemd en kaderend in de toekomstplannen van scholengroep GO! Next. De nieuwe infrastructuur omvat twee didactische keukenruimtes en twee didactische restaurants. De chefs van de toekomst komen zo terecht in een hypermoderne werk- en leeromgeving, waar ze hun creatief culinair talent volledig mogen ontplooien.

Bij de opening van Het Kookeiland op 21 juni 2019 mochten twee oud-leerlingen van de Hotelschool Hasselt, Peppe Giacomazza (La Botte) en Laurens Snykers (Zoethout), duelleren in de keuken, ondersteund door een leerlingenteam.

De technische fiche oogt indrukwekkend: de volledige afdeling beslaat 500 m²,
huisvest twee keukens met een totaal van 26 gasfornuizen en twee didactische
restaurants met een maximale capaciteit van 72 gasten. Keuken- en zaalbrigades
tot 48 leerlingen kunnen er aan de slag. De interne flow van grondstoffen en
bereide gerechten is uiteraard volledig conform de HACCP-regelgeving
in verband met voedselveiligheid.

In eerste instantie zullen vooral de leerlingen van de eerste graad er de
praktijklessen keuken en restaurant volgen, maar ook de hogere jaren en de afdeling Hotel van het volwassenenonderwijs kunnen er terecht.

https://www.hotelschoolhasselt.be

https://www.facebook.com/hotelschool.hasselt