IJsboetiek maakt kaas en ijsjes van geitenmelk en op basis van fairtradeproducten

Standaard

Tom van der Aa en zijn vrouw Veerle runnen al sinds begin 2007  het ijssalon IJsboetiek in de Schouterveldstraat 50 in Tuilt-Kuringen. Tom maakt zelf zijn ijssmaken en kaas op basis van geitenmelk, met respect voor fairtradeproducten. Samen met de vele ijssmaken kan je in de IJsboetiek ook nog appeltaart met slagroom en pannenkoeken smullen.

Tom en Veerle startten hun horecacarrière in 1990 in Domein Bovy in Bolderberg. “Toen baten we daar ook succesvol een geitenhoeve uit. Met geitenmelk maken we nog steeds onze kaas en ijs”, aldus Tom van der Aa.

Dat mooie liedje heeft tot eind 2006 geduurd. “Wegens de privatisering van het Domein Bovy verviel ook onze concessie, waardoor we onmiddellijk de koe bij de hoorns gevat hebben en de IJsboetiek opgestart in de Schouterveldstraat in Tuilt-Kuringen”, voegt Veerle toe.

En die IJsboetiek is ook goed zichtbaar door zijn kleurrijke gevel met veel speelgelegenheid voor de kinderen met een trampoline en springkasteel en een groot zomerterras met tent.

Fairtrade

Voor de bereiding van hun ijsproducten en kazen gebruikt Tom naast geitenmelk van een boer in Lummen ook nog onder andere rietsuiker, bananen en koffie van de boeren uit het Zuiden. “Hierdoor liggen de prijzen van onze grondstoffen wat hoger en is onze winstmarge wat lager ten voordele van de producenten van die producten van eerlijke handel”, argumenteert Tom zijn fairtradevisie.

Menukaart

Enkel de slagroom wordt gemaakt van koeienmelk; ijsjes, kaas en milkshake in alle ijssmaken van geitenmelk. “Voorts maken we bovendien ijstaarten voor speciale feesten, kerststronken op bestelling, yoghurt natuur, warme pannenkoeken en boekweitkoek, warme appeltaart met crème fraîche en eveneens warme chocolade op basis van geitenmelk”, aldus Veerle.

Neem daarbij nog de goedkope frisdranken en koffie in de vorm van cappuccino en verkeerd en zelfs thee, dan  hebben we de volledige menukaart opgesomd.

De IJsboetiek levert goede kwaliteit tegen een goede prijs, aangezien Tom en Veerles IJsboetiek in 2009 werd verkozen door de lezers van HBVL tot het lekkerste ijsje van Limburg. Uiteraard kunnen producten ter plaatse geconsumeerd of meegenomen worden.

Tijdens het zomeruur is de zaak dagelijks geopend van 13 tot 22u, tijdens het winteruur dagelijks van 13 tot 19u. ’s Vrijdags is het sluitingsdag. In de zomer kan je soms ook meerijden met een huifkar.

In januari en februari is de IJsboetiek enkel in het weekend geopend, telkens van 13 tot 19u.

www.ijsboetiek.be, 011/87 35 53