Chefs Osteria Moretti, Oats en 6 Zinnen helpen bij menubereiding in grootkeukens

Standaard

Tussen 20 en 24 augustus 2018 organiseren Universiteit Hasselt, LUCA School of Arts en haar partners de Participatory Design Conference, een 4 dagen durend congres voor ontwerpers en onderzoekers uit de hele wereld. Dit congres wordt feestelijk afgesloten op donderdag 23 augustus 2018 met een groot diner in de Hasseltse binnenstad. Door een samenwerking tussen grootkeukens en Hasseltse chefs worden apart de onderdelen van het menu bereid met het oog op het ontwerp het ontwerp van een vegetarisch, gluten- en lactosevrij recept met hoofdzakelijk lokale ingrediënten.

De grootkeuken van Rusthuis St. Elisabeth gaat aan de slag voor het voorgerecht met chefkok Alexander Reniers van Osteria Moretti. De grootkeuken van het Jessaziekenhuis werkt samen met Marijke Vanwelkenhuysen van Oats aan het hoofdgerecht. De Wroeter krijgt in zijn grootkeuken de hulp van Jan Wauters van de 6 Zinnen voor het dessert. Het volledige menu wordt geserveerd tijdens het diner aan een 200-tal gasten.

Restaurant Caracole Hasselt opent op 6 april 2017

Standaard

Na een grondige renovatie van drie maanden opent Restaurant Caracole op de Hasseltse Zuivelmarkt 16 op donderdag 6 april 2017 vanaf 11u30 de deuren met nieuwe uitbaters, Ruben Noels en Geert Vandereycken. “Vroegere Bistro De Karakol wordt nu Restaurant Caracole. Alle mogelijke materialen zijn vervangen en de menukaart is  dezelfde gebleven met onder andere Delta-mosselen in het mosselseizoen en enkele verrassende aanvullingen, zoals de sharing disk met verschillende vissoorten voor 2 personen. Aan de prijs-kwaliteit voor de klant is niet geraakt”, zegt zaakvoerder Ruben Noels. Alles straalt nog steeds de warmte en gezelligheid van de voormalige Karakol uit maar met een actuelere inrichting, inclusief nieuwe keuken. “Terwijl het gebroken wit in de gelagzaal de bovenhand haalt, zijn de muren van de toiletten zwart gekleurd om een coole sfeer te creëren. Binnen zijn er 34 zitplaatsen en buiten ongeveer evenveel zitplekken op het straatterras met nieuw meubilair”. De toegankelijkheid tot de Caracole wordt momenteel nog bemoeilijkt door de herinrichtingswerken van de Zuivelmarkt, maar de zaak is bereikbaar. Restaurant Caracole is dagelijks geopend tussen 11u30 en 14u en 17u30 en 21u30, behalve op dins- en woensdag. Reserveren kan op 011/22 78 78. 

https://www.facebook.com/caracolehasselt

Syntra Limburg start opleiding Mixilogist op 6 maart 2017

Standaard

In samenwerking met de Belgium Bartending Academy (BBA) – een onafhankelijke, niet-merkgebonden barschool met een certificeringprogramma – start Syntra Limburg op 6 maart 2017 met een opleiding voor mixilogist of bartender of cocktail- en mocktailmaker. De opleiding is bedoeld voor iedereen die als professionele bartender aan de slag wilt gaan, bartenders die zich willen vervolmaken, horecamedewerkers en/of -ondernemers. Cursisten kunnen in Hasselt vanaf 6 maart 2017 terecht voor 10 avonden van telkens 3 uren bij Bruut in de Dorpsstraat. Prijs en inschrijvingen via onderstaande link.

http://www.syntra-limburg.be/opleidingen/belgium-bartending-academy-mixologist

Foto Syntra Limburg

Buurvrouw trakteert IKEA Hasselt op biscuit

Standaard
ikea-biscuit
Directeur Denis Hautcourt was geveld door de griep en kon helaas niet op het feestje van zijn 1 jaar Ikea Hasselt aanwezig zijn.  Maar zijn buurvrouw vond toch dat ze de eerste verjaardag van Ikea Hasselt onopgemerkt mocht laten voorbij gaan.  Zij bakte ter gelegenheid een grote biscuit met aardbeien, marsepein en suikerpasta die met houten meubeltjes versierd werd.  De crew kon dit gebak ten zeerste appreciëren.  Per slot van rekening moet het niet altijd Ikea zijn die – zoals nu ook weer – zijn buren trakteert.  De buurtbewoners werden op een etentje uitgenodigd en daarvoor was een gedeelte van de eetzaal in Ikea afgebakend.  Marijke, Joeri en David namen de honneurs waar en ontvingen de buren op buitengewoon vriendelijke manier.  Er werd een klein overzicht gegeven over hoe Ikea Hasselt het afgelopen gepresteerd had en wat men voor plannen men nog voor de nabije toekomst heeft.  Nodeloos te zeggen dat de buren talrijk waren komen opdagen.